しーまブログ 2010年06月22日
『夏の味』
今日は、レストランＡＭＡネシアから
夏のメニューを一つご紹介します。
その名も・・・
『季節の鶏飯』
（自家製の唐揚げやデザートも付いて、食べ応え十分♪）
旬の素材を鶏飯にプラスした、ばしゃ山村オリジナルの自信作です。
6月18日より、”夏の味”に変わりました。
「オクラ」「島うり」「生もずく」といった、
夏らしい奄美の旬の素材をトッピング。
夏のメニューを一つご紹介します。
その名も・・・
『季節の鶏飯』
（自家製の唐揚げやデザートも付いて、食べ応え十分♪）
旬の素材を鶏飯にプラスした、ばしゃ山村オリジナルの自信作です。
6月18日より、”夏の味”に変わりました。
「オクラ」「島うり」「生もずく」といった、
夏らしい奄美の旬の素材をトッピング。
「オクラ」･･･粘り気の正体は、ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果をもっています。他の栄養素としては、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、夏ばて防止、便秘・下痢に効く腸整作用などが期待できるといわれています。
「島うり」・・・暑い夏には水分補給と夏バテの解消役にも。キュウリは95％が水分で、
栄養価は少ないのですが利尿効果があるといわれます。
「もずく」・・・もずくは、カルシウムや鉄分などのミネラルが非常に多く、低カロリーでもあるので
・ダイエットの強い味方です。
食物繊維も豊富で、
・貧血の予防
・骨粗鬆症の予防
にも効果的です。
また、ヌルヌルする成分中に、
・抗ガン作用やピロリ菌の除去
をする働きがあるともいわれています。
「さあ、鶏飯を食べてみよう!!」（動画）もずくが入っていたこのときは、スープが片栗粉でとろみをつけたみたいに
全体がとろ～っとなって、中華粥のような印象
でした。
鶏飯というより、全く別の料理のような感じ。
みなさんきっと、こんな鶏飯召し上がったことないと思いますよ～。
是非おためし下さいね！
『季節の鶏飯』￥1,500です。
全体がとろ～っとなって、中華粥のような印象
でした。鶏飯というより、全く別の料理のような感じ。
みなさんきっと、こんな鶏飯召し上がったことないと思いますよ～。
是非おためし下さいね！
『季節の鶏飯』￥1,500です。
